Rośliny strączkowe

Post jest częścią cyklu "To co ty jesz?", będzie stopniowo uzupełniany.

Nie jestem przywiązana do firm, porównuję ceny jednostkowe, i nie kupuję niczego jeśli mam wątpliwości co do jakości. Największy wybór jest chyba w Leclercu (w dziale warzywnym), ok jest też w Carrefourze (dział warzywny i z bakaliami przy produktach do pieczenia), słabiej jest w Tesco, Realu i Auchan. Roślin strączkowych można też szukać w dziale ze zdrową żywnością, część z nich jest ekologiczna. Niektóre sklepy mają w ofercie rośliny strączkowe pod marką własną, ale chwilowo zraziłam się do nich po fasoli czerwonej Tesco (po gotowaniu zupełnie biała i totalnie bez smaku).

Co można zrobić z roślin strączkowych?

• proste danie np. w połączeniu z kaszą (kasza gryczana z pieczarkami i soczewicą), ryżem (czerwony ryż z kolorową fasolą), makaronem razowym (farfalle z pesto i ciecierzycą), które to połączenie zapewnia pełnowartościowe białko
• mniej lub bardziej złożone dania jednogarnkowe (ryż z warzywami, chili)
• dania tradycyjne np. kapusta z grochem, fasolka po bretońsku
• pasty na kanapki (hummus I, hummus II, hummus III, pasta z soczewicy z czarnuszką), które mogą być też sosem do makaronu (spaghetti z hummusem)
• zupy zwykłe i zupy kremy (krem z pomidorów, krem z żółtej papryki, krem z bobu i cukinii z miętą)
• farsz do pasztecików/pierogów/naleśników/gołąbków/tart (pierogi z soczewicą)
• kotlety
• pasztet
• sałatki i dodatki do obiadu (ciecierzyca ze szpinakiem)
• mleko roślinne (mleko sojowe)
• majonez (z fasoli, z soji)
• słodkie kremy (krem kakaowy)
• a nawet ciasto np. brownie z fasolą
• oraz wegańską "jajecznicę" (ciecierzycznica)

Widzę, że króluje u mnie ciecierzyca, postaram się umieszczać więcej przepisów z innymi roślinami strączkowymi.

Fasola biała drobna

Carrefour: 4,99 zł / 450 g

Przygotowanie wg opakowania: moczyć przez ok. 4-6 godzin, gotować ok. 1,5 godziny

Fasola biała różnych producentów dostępna jest w większości sklepów.

Cieciorka 

Carrefour: 5,49 zł / 500 g; Leclerc

Auchan: 3,85 zł / 400 g
Przygotowanie wg opakowania: namoczyć w trzykrotnie większej ilości wody, pozostawić na ok. 12 godzin, gotować w tej samej wodzie przez ok. 45 minut.


Groch zielony

Carrefour: 2,99 zł / 500 g; Leclerc

Przygotowanie wg opakowania: nie wymaga moczenia; zalać wrzątkiem i pozostawić na 15-30 minut, odcedzić, gotować 30-45 minut


Soczewica zielona

Carrefour: 4,49 zł / 450 g

Przygotowanie wg opakowania: gotować ok. 30 minut w osolonej wodzie.