niedziela, 14 kwietnia 2013

Zdrowe ciastka owsiane z bakaliami


Bardzo lubię te ciastka owsiane, a każdy kto ich spróbował prosi albo o przepis, albo żebym zrobiła jeszcze raz :). Są szybkie i proste w wykonaniu, i smakują każdemu, nawet jeśli ma założenie "zdrowe = niedobre". 

Składniki (ok. 18 naprawdę dużych ciastek):
  • 90 g płatków owsianych 
  • 120 g mąki razowej 
  • 50 g otrębów pszennych
  • 200 ml mleka (roślinnego) - można zastąpić sokiem lub nawet wodą
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • opcjonalnie dowolne słodzidło, np. 1-2 łyżki syropu z agawy
  • dodatki - w sumie o objętości ok. 300 ml; tym razem: 50 g pestek słonecznika, 50 g pestek dyni, 50 g suszonych daktyli, wiórki kokosowe (których wagi nie zapisałam :])
Daktyle pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać wszystkie składniki i uformować w rękach okrągłe ciastka. Jeśli masa się za bardzo klei, moczę ręce w zimnej wodzie. Czasami, w wersji bardziej ekspresowej wykładam ciasto łyżką bezpośrednio na blachę. Płatki i pestki warto wcześniej uprażyć na suchej patelni. Ciastka piec w 160-175 C przez ok. 15 minut.

Podane w przepisie dodatki są tylko przykładowe, właściwie za każdym razem robię te ciastka w trochę inny sposób, z tego co akurat mam w domu. Dodawałam do nich m.in.: sezam, mak, migdały, jagody goji, orzechy laskowe, orzechy włoskie i inne orzechy, rodzynki, żurawinę, suszone śliwki i inne suszone owoce. Mleko zastępuję czasem sokiem owocowym, myślę że w ostateczności nada się i woda. To, czy ciastka dosładzam zależy od użytych dodatków - dla mnie były tu wystarczające suszone daktyle.

Koszt również zależy głównie od dodatków, w tym przypadku ok. 9 zł

niedziela, 7 kwietnia 2013

Ćwikłohummus

Tradycyjna ćwikła z chrzanem jest dla mnie niejadalna, ze względu na na ogół zbyt dużą ilość chrzanu. Tutaj jest on tylko lekko wyczuwalny - dla mnie w sam raz, fani mogą go dodać go więcej.


Składniki:

  • 250 g upieczonych, obranych i startych buraków
  • 250 g ugotowanej ciecierzycy
  • 4 łyżeczki tartego chrzanu
  • sok z 1 cytryny
  • sól, pieprz
  • ew. woda z gotowania ciecierzycy
Ciecierzycę namoczyć na noc i ugotować w świeżej wodzie. Umyte buraki zawinąć w folię i piec w 180 C do miękkości, po wystudzeniu zetrzeć. Wszystkie składniki zmiksować, dolewając w razie potrzeby wodę z gotowania ciecierzycy do otrzymania konsystencji pasty.

Koszt: niecałe 3 zł.


Wegetariańska wielkanocOrganizator: Aniko

Wegańska WielkanocOrganizator: KasiaJ

wtorek, 2 kwietnia 2013

Chleb na piwie, pełnoziarnisty

Po organizowanej jakiś czas temu imprezie zaległo u mnie kilka butelek z piwem. Lubię piwo, ale nie pijam go na co dzień np. do filmu, tylko na imprezach. Chciałam je więc wykorzystać m.in. do naleśników na piwie. Niestety, ale muszę się przyznać, że nadal nie potrafię zrobić dobrych naleśników - nie ważne czy ze "sprawdzonych" przepisów, czy na oko - jeszcze nigdy mi nie wyszły takie, z których bym była do końca zadowolona. Resztę butelki postanowiłam spożytkować na chleb. Przepis znalazłam na tym blogu, nic w nim nie zmieniałam, tylko piekłam w formie o innych wymiarach.


Składniki:
  • 450 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1,5 łyżki oliwy z oliwek + dowolny tłuszcz do wymarowania blachy
  • 350 ml piwa
Wymieszać ze sobą suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. Dolać do nich oliwę i piwo, szybko wyrobić ciasto. Nie uzyskałam gładkiej kuli, ciasto pozostało trochę lejące. Wysmarować tłuszczem formę (moja miała wymiary 25 cm x 12 cm) i przenieść do niej ciasto. Piec w 210 C przez 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 180 C i piec dalsze 20 minut. 

Chleb wyszedł sypki, delikatny, strukturą przypominający bardziej ciasto niż pieczywo, z wyraźnym posmakiem drożdży (nie piwa), co mi akurat odpowiada. Następnym razem zmniejszyłabym ilość soli, ale ja na co dzień używam jej w śladowych ilościach. Chleb zyskał aprobatę mojej Babci, co nie jest łatwe :D

Koszt: ok. 3 zł


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...