Domowa pizza wegetariańska na żytnim, pełnoziarnistym spodzie

Zrobienie domowej pizzy jest bardzo łatwe. Jest to jedna z pierwszych potraw jakie próbowałam przyrządzić (prawie 3 lata temu) i jedna z nielicznych wtedy, przy wykonywaniu której obyło się bez katastrof :). Nie trwa to też dłużej niż czekanie na przywiezioną pizzę z lokalu, a nad pizzami kupnymi ze sklepu ma tą przewagę, że wiemy co jemy, jakiej jakości są składniki. Poza tym można poszaleć z dodatkami - nie tylko jeśli chodzi o rodzaj ale i ilość. W kupnych pizzach, również z pizzerii, czasem z lupą można szukać tego co jest deklarowane w składzie. Ten zestaw dodatków jest używany przeze mnie najczęściej, choć często rezygnuję z sera - odzwyczaiłam się i nie jest już dla mnie niezbędny na pizzy.

Składniki:
ciasto:

• 125 g mąki pszennej
• 125 g mąki żytniej razowej
• 150 ml ciepłej wody
• 15 g świeżych drożdży
• 30 g oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru

sos:

• kilka łyżek sosu pomidorowego do pizzy

dodatki: 

• 3-4 pieczarki
• 1/2 papryki czerwonej
• ok. 1/3-1/2 puszki kukurydzy
• kilka różyczek brokuła
• 125 g mozarelli

Drożdże rozetrzeć w połowie letniej wody, z dodatkiem 1 łyżki mąki i 1/2 łyżeczki cukru, odstawić przykryte ściereczką, żeby zaczęły pracować. Wymieszać ze sobą oba rodzaje mąki i sól, dodać wyrośnięte drożdże, resztę wody i oliwę. Wyrabiać ciasto przez ok. 10 minut (uwielbiam ten moment :-)). 

Ciasto przykryte ściereczką odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na zdjęciu wyrośnięta podwójna porcja). W tym czasie przygotować sos z podanego przepisu i dodatki.

Gotowe ciasto formuję w przybliżeniu okrągły kształt, kręcąc nim przed sobą w powietrzu jak kierownicą (nie wiem jak to lepiej opisać :) ). Ciasto wyłożyć na blachę i ewentualnie jeszcze podociskać, żeby je wyrównać i poprawić kształt, posmarować 4-5 łyżkami sosu pomidorowego, wyłożyć dodatki.

Piec w 200 C przez 15-20 minut (aż ser się roztopi a dodatki zaczną rumienić).

Otrzymałam pizzę o średnicy ok 30 cm., ciasto wychodzi wtedy średnio grube - nie lubię ani cienkich chrupiących spodów, ani grubych buł z milimetrową warstwą dodatków - grubo musi być na wierzchu :).

Koszt: ok. 10 zł