Wegański majonez z tofu

Baaaaardzo zaległy wpis. 

Jest to mój drugi przepis na majonez, zdecydowanie bardziej "majonezowy" od wersji ze słonecznikiem. Składniki są wypadkową kilku przepisów widzianych kiedyś w necie, proporcje dobrałam do smaku.

Składniki:

• 130 g tofu
• 3 łyżki oleju
• 3-4 łyżki octu winnego
• 3-4 łyżki soku z cytryny
• 2 płaskie łyżki łagodnej musztardy
• sól

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Majonez wyszedł dość kwaśny - mi to pasowało, i dzięki temu posmak tofu był też mniej wyraźny. Jak zawsze, najlepiej składniki dodawać stopniowo i dobrać proporcje do siebie, aż uzyskamy pożądany smak i konsystencję.

Koszt: 4-5 zł (drożej niż kupny tradycyjny majonez)

Wracam, przeprosiny i rok bloga

Wracam!

Po skończeniu urlopu i przerwy wakacyjnej w zajęciach na które chodzę, oraz po rozpoczęciu nauki kolejnej rzeczy, zostałam totalnie przytłoczona ilością pracy i zajęć , które sobie sama narzuciłam. Po ponad miesiącu życia w biegu, na kanapkach z pasztetem sojowym, i bez żadnego wpisu tutaj, stwierdzam że dalej tak się nie da i z bólem serca muszę z czegoś zrezygnować -  i nie będzie to gotowanie i blog. 

Z bloga usunęłam wpisy z winami Celebro – jak się okazało (informacja od producenta) nie są one wegańskie ani wegetariańskie, w procesie klarowania jest używana żelatyna. BARDZO PRZEPRASZAM za moją wpadkę i dziękuję czytelniczce za zwrócenie mi na to uwagi. Jako osoba prywatna oczywiście chcę unikać takich wpadek, a jako blogerce nie mogą mi się one zdarzać – będę na przyszłość ostrożniejsza i przy zakupach, i przy podejmowaniu współpracy. Cóż, jestem jeszcze początkującą weganką, a człowiek uczy się na błędach… Naprawdę brak mi słów żeby opisać jak mi głupio :-(. Mogę tylko jeszcze raz przeprosić.

Teraz trochę pozytywniej

W czasie tej przerwy minął pierwszy rok bloga, z tej okazji małe podsumowanie:

• zakładając bloga byłam wegetarianką, gdzieś w okolicach maja ja i blog przeszliśmy na weganizm :-)

• opublikowałam 110 postów, w tym 104 przepisy (z czego 13 to przepisy wegetariańskie - na Waszą prośbę ich nie usuwałam, część jest zweganizowana w wersjach roboczych)

• otrzymałam w sumie 453 komentarze -większość bardzo pozytywnych, za wszystkie oczywiście bardzo dziękuję, naprawdę dają dużo radości i motywacji

• blog zdobył 76 obserwujących i 522 like`i (jak to się odmienia :)?) na Facebooku. Każdy tak samo mnie cieszy i nadal zadziwia :-) (tyle jest lepszych wegańskich blogów, jeszcze długa droga przede mną)

• dwa moje dania wygrały konkursy kulinarne:
  
  Wegetariańskie Bolognese zostało wyróżnione w akcji Soja inaczej organizowanej przez autorkę bloga Zapiski zakochanej w gotowaniu i jedzeniu
  
   
  
  Lubczykowe rissotto z suszonymi grzybami znalazło się wśród pięciu wyróżnionych przepisów w konkursie walentynkowym Kulinarnych
  
   

• rozpoczęłam cykl „Co je weganka”, chociaż trudno tak to na razie nazwać bo jest jeden wpis :-] ale sporo foto w archiwum czekających na opisanie

• zorganizowałam jedną akcję „Sezam”, czego już się więcej nie podejmę, bo po pierwsze nie potrafiłam odrzucić żadnego wpisu i ostatecznie przyjmowałam nawet te nie spełniające wszystkich warunków, po drugie nie udało mi się zebrać do podsumowania akcji, a na to biorący udział w akcjach liczą

• od początku istnienia bloga, został on wyświetlony 176 659 razy

• najczęściej wyświetlane posty to:
  
  1. Hummus
  
   
  
  2. Ryż z warzywami 
  
   
  
  3. Kasza jaglana z jabłkami i cynamonem
  
   
  
  4. Surówka z selera 
  
   
  
  5. Tahini
  
   
  
  6. Ciastka owsiane 
  
   
  
  7. Zupa kalafiorowa
  
   
  
  8. Czekoladowy krem z kaszy jaglanej 
  
   
  
  9. Jak robić zakupy i nie marnować jedzenia
  
  10. Kapusta z grochem
  
   
  

• najczęściej wyszukiwane hasła, przez które do mnie trafiacie to:
  
  1. Ryż z warzywami
  2. Zupa kalafiorowa
  3. Kapusta z grochem
  4. Surówka z selera
  5. Hummus przepis
  6. Tahini
  7. Kapusta z grzybami
  8. Zupa pieczarkowa
  9. Botwinka
  10. Surówka z buraków
  
  

• z opublikowanych przepisów jestem w różnym stopniu zadowolona, być może teraz niektórych bym nawet nie wrzuciła na bloga. Sama się zaskoczyłam, ale trudno było mi ograniczyć się do 10 ulubionych przepisów. Moje absolutne hity to:
  
  1. Pikantny sos paprykowy 
  Robię w ilościach hurtowych
  
   
  
  2. Owsianka z bananem
  
  Niby nuda- owsianka na wodzie – ale to moje ulubione śniadanie. Teraz jem ją w wersji ztuningowanej, zamiast całego banana pół, z dodatkiem 1 łyżki zarodków pszennych i kilku pokrojonych suszonych moreli (dzięki temu ta owsianka jest napakowana żelazem)
  
  
   
  
  3. Ciastka owsiane
  Robię od lat, chyba za każdym razem w innej wersji
  
   
  
  4. Pasta z czerwonej soczewicy i marchewki
  Najlepsza pasta jaką do tej pory zrobiłam
  
   
  
  5. Drożdżowy wieniec cynamonowy
  Fantastyczne ciasto drożdżowe, które zawsze mi wychodzi
  
   
  
  6. Pieczone kotlety z buraka, Kotlety z marchewką i kaszą jaglaną
  Pierwowzór tych kotletów to hit internetu
  
   
   
  
  7. Kakaowy krem z awokado i ciecierzycy, Czekoladowy krem z kaszy jaglanej
  Podobne można znaleźć na większości blogów. Boskie :-)
  
   
   
  
  8. Ciecierzycznica
  Zamiast jajecznicy
  
  
  
  9. Spaghetti z wegańską wersją pesto
  Płatki drożdżowe to moja miłość :D
  
  
  
  10. Domowa pizza
  Jedno z pierwszych dań jakie mi się w życiu udały, od sera na pizzy już się odzwyczaiłam
  
   

I chyba najważniejsze: w tym czasie od kilku osób usłyszałam – wprost lub przez internet, znajomych i nie – że dzięki mnie przestały jeść mięso/ograniczyły mięso i myślą o odstawieniu/a nawet przeszły na weganizm. Szalenie mnie to cieszy, tym bardziej, że ja nikogo nie namawiam i nie nawracam, po prostu gotuję ( i częstuję ;) ) i odpowiadam na pytania, jeśli ktoś wykazuje zainteresowanie tematem.

Podsumowując, chyba nie jest tak źle :-). Przerwy i chwilowe braki czasu na bloga wynikają z mojej innej dość czaso- i energochłonnej pasji, ale chciałabym zakończyć to co zaczęłam, i pisać regularnie – może nie bardzo często i kosztem jakości zdjęć ( i tak nie powalają :D) , ale jednak w miarę regularnie.

Dziękuję wszystkim to czytającym bo bez was nie było by bloga (i jeszcze raz przepraszam).