Bulion warzywny i domowa "kostka warzywna"

Wreszcie się załapał na zdjęcie.

Składniki:

• 3 duże marchewki
• 2 średnie korzenie pietruszki
• 1/2 średniego selera
• 1 mała cebula
• 1/2 dużego pora (biała część)
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• kilka listków laurowych
• kilka ziaren ziela angielskiego 
• kilka ziaren pieprzu
• sól
• majeranek
• lubczyk (dużo!)
• 2 l wody

Warzywa myjemy, obieramy (cebulę można opalić nad palnikiem, nie zawsze mi się chce) i kroimy na kawałki, gotujemy z dodatkiem przypraw, na małym ogniu, pod przykryciem, przez ok. 2 godziny.

Jeśli bulionu nie zużywam od razu, przecedzam go i gotuję aż odparuje część wody, i w tej bardziej skoncentrowanej formie zamrażam.

Ugotowane warzywa zmiksowałam z odrobiną bulionu - tak żeby uzyskać konsystencję gęstszą od kremu - i również zamroziłam, nie dosłownie w postaci kostek, a w małych pojemnikach.

Takie zmiksowane warzywa dodane do zupy zagęszczają ją i "zabielają", nie miksuję już wtedy części zupy żeby uzyskać ten efekt, jak np. tu.

Koszt: ok. 5 zł